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Coriandre

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Coriandrum Sativum - pot de 3 pouces

Les feuilles de coriandre sont généralement utilisées fraîches dans les plats mexicains et indiens. Son plus grand défaut : sa fenêtre de récolte est courte. En effet, la coriandre monte en graine et devient amère rapidement. Pour en avoir toute la saison estivale, il vaut mieux récolter les graines des fleurs et les resemer en sol. Malgré tout, elle est l’une de nos herbes préférées.

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Coriandrum Sativum
Nom communs : Coriandre, persil arabe, persil chinois
Anglais : Coriander
Famille : Apiacées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Herbacée tri-annuelle
Hauteur : 40 centimètres
Largeur : 30 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Variété : Calypso

Niveau : Moyen

Temps à maturation : juin à juillet, juillet à septembre, septembre à octobre
Sol : Humide
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 20 centimètres
Arrosage : Arrosage lorsque le terreau est sec en surface

Entretien et autres considérations: Afin de ralentir le floraison des plants de coriandre, les tiges doivent être taillées souvent et le terreau doit être gardé constamment humide.

TRANSFORMATION

Utilisée dans les recettes estivales mais aussi en herboristerie.