Disponibles : 152
Petroselinum Crispum - pot de 3 pouces
Les feuilles plates et vertes foncées sont riches en saveur et présentent une concentration aromatique supérieure au persil frisé, idéales pour la cuisine ou les salades. Les racines sont aussi comestibles. Le persil italien, ou persil plat, est une herbe passe-partout qui résiste aux gels et peut même être cultivé sous la neige l'hiver. Sa rusticité et sa capacité à redémarrer tôt au printemps en font une valeur sûre au potager nordique.
Il est considéré l'herbe de l'année 2021 selon l'International Herb Association et est reconnu autant pour son usage culinaire que pour ses propriétés traditionnellement associées à la digestion et à la vitalité en herboristerie.
Il est recommandé de consulter un.e herboriste thérapeute accrédité ou tout autre professionnel de la santé qualifié avant usage.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Petroselinum crispum
Noms communs : Persil Italien, persil plat
Anglais : Italian Parsley
Famille : Apiacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Herbacée bisannuelle (sa floraison apparaît la deuxième année)
Hauteur : 50 centimètres
Largeur : 40 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Temps à maturation : Mai à octobre
Sol : Bien drainé, riche en matière organique et légèrement humide
Emplacement : Soleil à mi-ombre légère
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 20 centimètres
Arrosage : Arroser lorsque le terreau est sec
Zone de rusticité : 3
Entretien et autres considérations: Les plants de persil demandent peu d'attention. Il suffit de les récolter à la base de la tige selon les besoins. Récolter en priorité les tiges extérieures pour favoriser le renouvellement du cœur de la plante. Éviter le stress hydrique prolongé afin de prévenir une montée prématurée en graines lors des fortes chaleurs.
TRANSFORMATION
Le persil italien est idéal pour aromatiser les soupes, salades, sauces, marinades et plats chauds, servir de base pour le taboulé et d’autres recettes méditerranéennes. Faites une récolte prolongée tout au long de la saison grâce à une taille régulière. Indispensable au potager culinaire, il structure les planches d’herbes aromatiques et assure une production continue du printemps jusqu’aux gels.