Sésame

Sesamum indicum – Pot de 3 pouces

Le sésame noir est une plante herbacée annuelle produisant de petites graines noires riches en saveur et en nutriments. Apprécié pour son goût léger de noisette et sa haute teneur en calcium, il est couramment utilisé en cuisine, notamment dans les plats asiatiques et les pâtisseries. Sa culture est accessible aux jardiniers de tous niveaux et apporte une touche exotique au potager. En réalité, le sésame bien connu de tous est une plante cultivée depuis des millénaires pour ses différents usages, tant culinaires que médicinaux ou cosmétiques.

En raison de notre production biologique, sans engrais chimique ou de synthèse, les plants sont livrés avant la floraison. Les fleurs apparaîtront naturellement quelques semaines après la transplantation dans votre jardin.

Il est recommandé de consulter un.e herboriste thérapeute accrédité ou tout autre professionnel de la santé qualifié avant usage.

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Sesamum indicum
Nom commun : Sésame noir
Anglais : Black Sesame
Famille : Pédaliacées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Herbacée annuelle
Hauteur : 60 à 100 centimètres
Largeur : 30 à 40 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Variété : Sésame noir
Niveau : Facile à intermédiaire
Temps à maturation : 90 à 120 jours
Sol : Léger, bien drainé, fertile
Emplacement : Plein soleil
Plantation : Après les derniers risques de gel, lorsque le sol est bien réchauffé
Espacement entre les plants : 20 à 30 centimètres
Arrosage : Modéré, résiste bien à la sécheresse une fois établi

Zone de rusticité : Annuelle (non rustique au Québec)

Entretien et autres considérations : Le sésame aime la chaleur et craint les sols froids et détrempés. Désherbez régulièrement pour éviter la concurrence. Récoltez les capsules lorsqu’elles brunissent et commencent à s’ouvrir pour éviter la perte des graines.

TRANSFORMATION

Les graines de sésame noir sont idéales pour agrémenter pains, salades, plats asiatiques et desserts. Elles apportent une touche croquante et une saveur subtilement grillée aux préparations culinaires.