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Courge Spaghetti

Courge Spaghetti

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Curcubita Pepo - pot de 4 pouces

On appelle cette courge « spaghetti » pour sa chaire fibreuse qui ressemble aux fameuses pâtes italiennes. Elle se cuisine comme des spaghettis, souvent au four avec une sauce bolognaise et un gratin de fromage. Lorsque vous ouvrez la courge, n’oubliez pas d’enlever les pépins qui eux, peuvent être cuit au four avec vos épices préférées.

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Curcubita Pepo
Nom communs : Courge spaghetti
Anglais : Spaghetti Squash
Famille : Curcubitacées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Potagère annuelle
Hauteur : 30 centimètres
Largeur : 120 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Variété : Vegetable

Niveau : Moyen

Temps à maturation : juin à octobre
Sol : Riche et bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 45 centimètres
Arrosage : Arroser régulièrement

Entretien et autres considérations: Les courges nécessitent une attention pour dépister la punaise terne. En automne, il est fréquent de les voir apparaître sur les plants affaiblis. Mettre à proximité d’un plant pollinisateur favorise une meilleure pollinisation. On obtient en moyenne une à deux courges par plant, à récolter en septembre.

TRANSFORMATION

Utilisé dans la conservation et les recettes hivernales comme les potages, les pâtes et les ragoûts.