Brassica Rapa ssp. Nipposinica - caissette (4 plants) ❄️
Fine, découpée et d’une élégance presque graphique, la mizuna apporte du mouvement au potager comme à l’assiette. Cette moutarde japonaise forme rapidement une touffe généreuse de feuilles dentelées, tendres et légèrement poivrées. Sa saveur vive, mais équilibrée, donne du caractère aux salades tout en restant douce et agréable.
C’est une alliée stratégique pour les saisons fraîches. La mizuna tolère bien le froid, résiste aux premières gelées et continue de produire lorsque plusieurs autres verdures ralentissent. Récoltée jeune, elle est croquante et délicate. Plus mature, elle développe une profondeur aromatique idéale pour les sautés et les soupes.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Brassica Rapa ssp. Nipposinica
Noms communs : Mizuna, Chou Mizuna, Moutarde japonaise
Anglais : Mizuna
Famille : Brassicacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Potagère annuelle
Hauteur : 30 centimètres
Largeur : 30 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Mizuna
Niveau : Facile
Temps à maturation : Mai à octobre
Sol : Riche et bien drainé
Emplacement : Soleil et mi-ombre
Plantation : Début mai (ou semis successifs pour récolte continue)
Espacement entre les plants : 30 centimètres
Arrosage : Régulier, maintenir le sol frais sans excès
Zone de rusticité : Annuelle (non rustique au Québec)
Entretien et autres considérations: Récolter feuille par feuille stimule la repousse et prolonge la production. Supporte bien les températures fraîches et les premières gelées légères. Un arrosage constant améliore la tendreté des feuilles et limite l’amertume.
TRANSFORMATION
La mizuna est une option populaire parmi les amateurs de légumes-feuilles en raison de sa facilité de culture, de son goût agréable et de sa polyvalence en cuisine. Elle peut être intégrée à une variété de plats pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.