Brassica Juncea - caissette (4 plants) ❄️
La moutarde ‘Red Giant’ est une variété spectaculaire aux grandes feuilles bordeaux traversées de nervures vert clair. Son feuillage tendre et décoratif apporte autant d’intérêt au potager qu’à l’assiette. Jeune, elle offre une saveur douce et légèrement piquante idéale en salade. En été, son goût se fait plus relevé, avec une pointe de moutarde marquée, tandis qu’une culture par temps frais adoucit naturellement ses arômes.
Issue de la tradition culinaire asiatique, cette moutarde est particulièrement appréciée pour les sautés, les marinades et les préparations fermentées. Sa croissance rapide permet des récoltes successives, que ce soit en jeunes pousses ou en feuilles matures.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Brassica Juncea
Noms communs : Moutarde rouge, moutarde asiatique
Anglais : Green Mustard
Famille : Brassicacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Herbacée potagère annuelle
Hauteur : 50 centimètres
Largeur : 40 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Red Giant
Niveau : Facile
Temps à maturation : Mai à octobre
Sol : Bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 30 centimètres
Arrosage : Arroser en période de sécheresse seulement
Zone de rusticité : Annuelle (non rustique au Québec)
Entretien et autres considérations: Récolter régulièrement stimule la production de nouvelles feuilles. Une culture en période fraîche améliore la tendreté et adoucit la saveur. Peut être semée tard en saison pour une récolte automnale. Tolère bien les températures fraîches, mais ne survit pas aux hivers québécois sans protection.
TRANSFORMATION
Apporte une touche colorée et contrastée aux potagers. Compose des salades relevées aux feuilles décoratives. Structure des plats sautés d’inspiration asiatique. Crée des conserves et marinades aux saveurs authentiques.