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Agastache

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Agastache Foeniculum - pot de 3,5 pouces

À la fois décorative, parfumée, comestible et mellifère, l’agastache foeniculum fait la joie dans les jardins. Originaire de l’Amérique du Nord, son feuillage finement dentelé est plus fortement anisé (avec une addition de menthol) que ses fleurs. C’est un aromate très apprécié des insectes pollinisateurs.

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Agastache Foeniculum
Nom communs : Agastache fenouil, menthe réglisse, grande hysope
Anglais : Anise Hyssop
Famille : Lamiacées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Herbacée vivace
Hauteur : 60 centimètres
Largeur : 40 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Niveau : Facile

Temps à maturation : Floraison de juillet à octobre.
Sol : Sec et drainé
Emplacement : Soleil supporte la mi-ombre
Plantation : Lorsque tout risque de gel est écarté (fin mai pour Montréal)
Espacement entre les plants : 30 cm
Arrosage : Arroser par temps sec uniquement.

Entretien et autres considérations: On plante l’agastache foeniculum près des plantes qui nécessitent une pollinisation. Attention : sans taillage, elle risque de devenir envahissante.

TRANSFORMATION

Les feuilles et les minuscules fleurs de l’agastache sont utilisées dans les plats asiatiques (légumes sautés, soupes et riz). Les pétales parfument les beurres, les huiles, les vinaigres et les breuvages rafraîchissants comme les limonades et les thés glacés.

- Souce : Hélène Baril - Fines herbes et fleurs comestibles du Québec