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Artichaut

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Cynara Scolymus - pot de 3 pouces 

Plante potagère mal connue, les artichauts sont aussi bons que beaux à voir. Nous ne connaissons pas précisément sa région d’origine, seulement que cette plante est originaire du bassin méditerranéen. La fleur est récoltée avant que les pétales ne s’ouvrent et se développent, mais les fleurs sont désormais utilisées en fleuristerie dans les bouquets floraux. Les artichauts sont une excellente source de fibres, de vitamines (notamment de la vitamine C et de la vitamine K), de minéraux (comme le potassium et le magnésium) et d'antioxydants. Ils sont également faibles en calories et riches en composés bénéfiques pour la santé.

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Cyrana Scolymus
Noms communs : Artichauts
Anglais : Artichokes
Famille : Asteracées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Potagère annuelle (vivace dans les climats peu froids)
Hauteur : 60 centimètres
Largeur : 40 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Variété : Green Globe

Niveau : Moyen

Temps à maturation : Floraison en août
Sol : Riche, profond et bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 30 centimètres
Arrosage : Arroser modérément.

Entretien et autres considérations: Les artichauts sont exigeants, le sol doit être bien fertilisé. Attention aux pucerons qui aiment la sève des plants. Un dépistage régulier est nécessaire.

TRANSFORMATION

Les plants sont consommés généralement cuits, mais peuvent être consommés crus également. Utilisé en herboristerie et en fleuristerie. Que vous les appréciiez comme hors-d'œuvre, en accompagnement ou comme plat principal, les artichauts offrent une variété d'options culinaires saines.