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Aubergine

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Solanum Melongena - pot de 3 pouces

L’aubergine est un délicieux légume qui mérite d’être découvert. Sa texture spongieuse absorbe les arômates autour lors de la cuisson. Très facile à cultiver, il pousse presque sans aide et fournit beaucoup. La peau est un peu plus corsée que la chair. Excellent accompagnement pour les grillades au BBQ, pour les moussakas végétariennes ou simplement dans un sauté de légumes. Définitivement l’un de nos légumes préféré à la maison!

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Solanum Melongena
Nom communs : Aubergines
Anglais : Eggplant
Famille : Solanacées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Potagère annuelle qui produit jusqu’aux premiers gels.
Hauteur : 80 centimètres
Largeur : 40 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Variété : Traviata (Hybride)

Niveau : Très facile

Temps à maturation : août à octobre
Sol : Riche et bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 45 centimètres
Arrosage : Demande un arrosage régulier, voir quotidien.

Entretien et autres considérations: L’aubergine possède de magnifiques fleurs mauves. C’est une plante qui n’a pratiquement pas d’insectes envahissants. Vaut mieux mettre du paillis aux pieds des plants ou s’assurer de bien désherber pour une production optimale. Il est préférable d’ajouter du compost au sol lors de la transplantation comme c’est une plante gourmande. Lorsqu’elle atteint une couleur brune foncée, elle n’est plus bonne pour la consommation.

TRANSFORMATION

Plusieurs recettes à base d’aubergines sont possibles : en grillade sur le BBQ, gratinés au four, coupés en cube dans une soupe asiatique ou un sauté de légumes. Laissez libre court à votre imagination!