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Betterave

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Beta Vulgaris subsp. Vulgaris - pot multicellules 5 pouces (4 plants)

Les betteraves restent un classique indémodable. Cultivées principalement pour leur racine charnue, les feuilles peuvent aussi être utilisées dans les salades. Pour une production toute la saison, on récolte la première génération de betteraves en août puis on resème des graines à même le sol qu’on garde soigneusement humide jusqu’à la prochaine germination.

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Beta Vulgaris subsp. Vulgaris
Nom communs : Poirée, Bette
Anglais : Beets
Famille : Amaranthacées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Potagée bi-annuelle
Hauteur : 30 centimètres
Largeur : 20 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Variété : Red Ace

Niveau : Moyen

Temps à maturation : mai à août, août à novembre
Sol : Riche et bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 15 centimètres
Arrosage : Arroser pendant les sécheresses seulement

Entretien et autres considérations: Les betteraves sont juteuses mais leur couleur tâche les mains et les vêtements. C’est à prendre garde. Elles sont d’ailleurs historiquement utilisées dans les teintures naturelles.

TRANSFORMATION

Cuites puis refroidit et pelées, les betteraves sont utilisées dans les salades ou marinées dans une saumure vinaigrée pour une meilleure conservation tout l’hiver.