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Beta Vulgaris subsp. Vulgaris - caissette (4 plants) ❄️
Les betteraves restent un classique indémodable. Cultivées principalement pour leur racine charnue, les feuilles peuvent aussi être utilisées dans les salades. Pour une production toute la saison, on récolte la première génération de betteraves en août puis on ressème des graines à même le sol qu’on garde soigneusement humide jusqu’à la prochaine germination.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Beta Vulgaris subsp. Vulgaris
Noms communs : Poirée, Bette
Anglais : Beets
Famille : Amaranthacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Potagée bi-annuelle
Hauteur : 30 centimètres
Largeur : 20 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Red Ace
Niveau : Moyen
Temps à maturation : mai à août, août à novembre
Sol : Riche et bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 15 centimètres
Arrosage : Arroser pendant les sécheresses seulement
Entretien et autres considérations: Les betteraves sont juteuses, mais leur couleur tache les mains et les vêtements. C’est à prendre garde. Elles sont d’ailleurs historiquement utilisées dans les teintures naturelles.
TRANSFORMATION
Cuites puis refroidit et pelées, les betteraves sont utilisées dans les salades ou marinées dans une saumure vinaigrée pour une meilleure conservation tout l’hiver.