Bok Choy

Bok Choy

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Brassica Rapa subsp. Chinensis - caissette (4 plants)

Le Bok Choy est l’une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. D’ailleurs, c’est dans les recettes asiatiques qu’on le retrouve le plus souvent. Bien cuisiné, ce légume est un pur délice croustillant. Vous pouvez utiliser les feuilles du bas les unes après les autres jusqu’à ce que les plants montent en graines. Même durant cette période, les feuilles restent comestibles.

INFORMATIONS BOTANIQUES

Nom latin : Brassica Rapa subsp. Chinensis
Noms communs : Chou de Chine, Pak Choy
Anglais : Bok Choy
Famille : Brassicacées

INFORMATIONS DESCRIPTIVES

Type de plante : Potagée biannuelle
Hauteur : 20 centimètres
Largeur : 20 centimètres

INFORMATIONS CULTURALES

Variété : Dwarf White Stemmed

Niveau : Facile

Temps à maturation : mai à août, août à novembre
Sol : Bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 15 centimètres
Arrosage : Arroser pendant les sécheresses seulement

Entretien et autres considérations: Les Bok Choy attirent souvent les altises en raison de leur sève sucrée. Il est préférable de les cultiver sous un filet anti-insectes. Dans les zones urbaines, la pression des insectes envahisseurs est moins importante qu'une culture en champ.

TRANSFORMATION

La recette la plus connue est un sauté de feuilles de Bok Choy cuites dans un filet d’huile attendrie avec de l’ail pour un plat riche en minéraux et vitamines.