Disponibles : 12
Eryngium Foetidum - pot de 3 pouces
Nouveauté 2023. Également connue sous le nom de charbon béni, cette herbe fortement aromatisée est largement utilisée dans les cuisines d'Amérique latine et d'Asie du Sud-Est. Sa saveur piquante se marie bien avec la menthe, la coriandre et d'autres herbes fortement aromatisées. C'est une épice standard dans les herbes aromatiques vietnamiennes et la coriandre mexicaine offre un merveilleux contraste avec les soupes poivrées et les rouleaux de salade. Les plants poussent comme une plante vivace sous les tropiques, mais elle devrait être traitée davantage comme une annuelle qui aime la chaleur dans les jardins nord-américains. Cette variété fonctionne bien dans les conteneurs, les plates-bandes surélevées et tout endroit où le sol a tendance à être chaud. On peut également le faire sécher bien puisque l'arôme naturel se conserve bien.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Eryngium Foetidum
Noms communs : Chadon beni, sawtooth herb
Anglais : Culantro Sawtooth Herb
Famille : Apiacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Herbacée annuelle
Hauteur : 40 centimètres
Largeur : 30 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Culantro Sawtooth Herb
Niveau : Facile
Temps à maturation : juin à octobre
Sol : Humide
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 20 centimètres
Arrosage : Arrosage lorsque le terreau est sec en surface
Entretien et autres considérations: En règle générale, la coriandre mexicaine est utilisée comme herbe fraîche, en coupant des feuilles individuelles de la plante (ou de la rangée) selon les besoins. Si un risque de gel est prévu ou si les plantes semblent monter en graines, récoltez immédiatement et laissez les feuilles sécher complètement avec la racine pivotante attachée. Les feuilles conservent étonnamment bien leur saveur. Il peut également être haché et congelé dans de l'eau dans des bacs à glaçons comme le basilic, mais cela semble diminuer un peu la saveur.
TRANSFORMATION
Utilisée dans les recettes estivales pour son goût piquant.