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Chenopodium bonus-henricus – pot de 3 pouces
Nouveauté 2026. Ancien légume oublié des jardins monastiques, l’épinard sauvage, aussi appelé chénopode Bon-Henri, est une vivace robuste et généreuse. Ses jeunes feuilles épaisses, vert foncé et légèrement triangulaires rappellent l’épinard traditionnel, avec une saveur plus profonde et herbacée.
Plante nourricière par excellence, elle revient fidèlement année après année et offre une récolte abondante au printemps. Son port structuré et son feuillage dense en font une belle présence au potager vivace ou en jardin nourricier.
En raison de notre production biologique, sans engrais chimique ou de synthèse, les plants sont livrés avant la floraison. Les fleurs apparaîtront naturellement quelques semaines après la transplantation dans votre jardin.
Il est recommandé de consulter un.e herboriste thérapeute accrédité ou tout autre professionnel de la santé qualifié avant usage.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Chenopodium bonus-henricus
Noms communs : Épinard sauvage, Bon-Henri, Chénopode Bon-Henri
Anglais : Good King Henry
Famille : Amaranthacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Vivace potagère
Hauteur : 40 à 60 centimètres
Largeur : 40 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Commune
Niveau : Facile
Temps à maturation : Récolte des jeunes feuilles dès le printemps
Sol : Riche, profond et bien drainé
Emplacement : Soleil à mi-ombre
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 40 centimètres
Arrosage : Régulier, surtout en période sèche
Zone de rusticité : 3
Entretien et autres considérations : Récolter les jeunes feuilles au printemps pour une texture plus tendre. Couper les hampes florales stimule la production de feuillage. Une fertilisation organique annuelle soutient sa vigueur. Peut entrer en dormance partielle durant les grandes chaleurs estivales, puis reprendre à l’automne.
TRANSFORMATION
Remplace l’épinard en cuisine. Apporte profondeur aux soupes et potages. Structure un potager vivace durable et autonome. Compose un jardin nourricier inspiré des traditions anciennes.