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Petroselinum Crispum - pot de 3 pouces
Les plants ont des tiges courtes, mais fortes qui supportent de grandes grappes de feuilles vertes foncées très enroulées. Le goût est nettement savoureux sans être amer. Sa texture frisée dense permet une excellente tenue après récolte et une présentation esthétique durable en cuisine. Le persil frisé ajoute une saveur subtile, mais essentielle à une multitude de plats méditerranéens. Il agit davantage comme exhausteur aromatique que comme arôme dominant.
Il est considéré l'herbe de l'année 2021 selon l'International Herb Association et est reconnu pour ses usages culinaires et traditionnels en herboristerie.
Il est recommandé de consulter un.e herboriste thérapeute accrédité ou tout autre professionnel de la santé qualifié avant usage.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Petroselinum crispum
Noms communs : Persil frisé
Anglais : Curled Parsley
Famille : Apiacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Herbacée bisannuelle (sa floraison apparaît la deuxième année)
Hauteur : 50 centimètres
Largeur : 40 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Darki
Niveau : Facile
Temps à maturation : Mai à octobre
Sol : Bien drainé
Emplacement : Soleil à mi-ombre légère
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 20 centimètres
Arrosage : Arroser lorsque le terreau est sec
Zone de rusticité : 3
Entretien et autres considérations: Les plants de persil demandent peu d'attention. Il suffit de les récolter à la base de la tige selon les besoins. Bisannuels, ils peuvent passer l'hiver au jardin sous la neige. Ils reviendront et vous pourrez récolter les semences l'année suivante. Récolter en priorité les tiges extérieures pour encourager la production continue au centre du plant. Pailler à l’automne pour augmenter les chances d’hivernation en zone froide.
TRANSFORMATION
Le persil frisé est parfait pour rehausser les saveurs dans les soupes, salades, sauces et plats principaux, garnir vos assiettes avec une touche esthétique. Faites une culture en continu grâce à la récolte régulière des feuilles.
Indispensable en fines herbes classiques, il structure les bordures de potager tout en offrant une récolte constante du printemps jusqu’aux gels.