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Capsicum Annuum - pot de 4 pouces
Le piment de type piment d’Espelette est une variété emblématique du Pays basque français. Reconnu pour sa saveur chaude mais équilibrée, il développe des notes fruitées et légèrement fumées lorsqu’il est séché. Moins explosif qu’un habanero, il offre une chaleur progressive et élégante, environ 2 500 à 4 000 SHU, idéale pour relever les plats sans masquer les saveurs.
Les fruits sont allongés, rouges à pleine maturité, et se prêtent particulièrement bien au séchage et à la transformation en poudre. Très productif en climat chaud et ensoleillé, il constitue un excellent choix pour les amateurs de piments aromatiques plutôt que purement piquants.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Capsicum annuum
Noms communs : Piment Gorria, type piment d'espelette
Anglais : Gorria hot pepper
Famille : Solanacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Potagère annuelle
Hauteur : 60 centimètres
Largeur : 25 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Gorria
Niveau : Moyen
Temps à maturation : Mai à octobre
Sol : Riche et bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Début mai
Espacement entre les plants : 40 centimètres
Arrosage : Arroser régulièrement, sans excès
Zone de rusticité : Annuelle (Non rustique au Québec)
Entretien et autres considérations: Ne tolère pas le froid. Un bon ensoleillement est essentiel pour développer la couleur et l’intensité aromatique. Récolter à maturité complète, lorsque les fruits sont rouge vif. Porter des gants lors de la manipulation des piments.
TRANSFORMATION
Idéal séché puis réduit en poudre pour assaisonner viandes, sauces, œufs, légumes grillés et plats mijotés. Peut également être utilisé frais ou transformé en sauces artisanales.