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Capsicum Chinense - pot de 4 pouces
Le piment Habanero est reconnu pour son piquant extrêmement élevé et son arôme distinctement fruité aux notes d’agrumes et de mangue. Originaire des Caraïbes, il est un incontournable des cuisines antillaises et mexicaines. Ses fruits, en forme de petite lanterne, passent du vert au orange vif (parfois rouge selon le cultivar) à maturité.
Il atteint généralement 100 000 à 350 000 SHU sur l’échelle de Scoville, ce qui en fait un piment très puissant, réservé aux amateurs de sensations fortes. Malgré son intensité, il possède une profondeur aromatique remarquable qui en fait un ingrédient recherché en gastronomie.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Capsicum chinense
Nom communs : Piment fort Habanero
Anglais : Hot pepper
Famille : Solanacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Potagère annuelle
Hauteur : 80 centimètres
Largeur : 50 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Habanero
Niveau : Moyen
Temps à maturation : Mai à juillet
Sol : Riche et bien drainé
Emplacement : Soleil
Plantation : Mi-mai
Espacement entre les plants : 30 centimètres
Arrosage : Arroser régulièrement, sans excès
Zone de rusticité : Annuelle (Non rustique au Québec)
Entretien et autres considérations: Ne tolère pas le froid. Une fertilisation riche en potassium favorise la production de fruits. Le port buissonnant bénéficie d’un léger pincement pour stimuler la ramification. Porter des gants lors de la récolte.
TRANSFORMATION
Idéal pour les sauces piquantes artisanales, salsas, huiles infusées et marinades. Peut être séché, déshydraté ou congelé pour une utilisation prolongée. À utiliser avec parcimonie en raison de son intensité.