Disponibles : 38
Perilla Frutescens var. Crispa - pot de 3 pouces
Le shiso constitue un merveilleux ajout à tout jardin d'herbes aromatiques. Cette herbe culinaire très savoureuse est utilisée dans toute l'Asie du Sud et de l'Est ainsi que dans la médecine chinoise depuis des milliers d'années. Relativement inconnue de nombreux jardiniers et cuisiniers occidentaux, ses feuilles larges et rondes distinctives se combinent parfaitement avec le basilic thaï, la coriandre, la menthe et d'autres herbes à saveur prononcée. Le shiso est souvent utilisé pour aromatiser et décorer des plats de poisson et de viande, ainsi que pour accompagner la sauce soya ou le wasabi. C'est une plante qui aime la chaleur et qui prospère en été comme le basilic, dans un sol bien drainé en plein soleil. Cueillez les feuilles au besoin en été, puis récoltez les sommités fleuries à la fin de l'été.
Il est recommandé de consulter un.e herboriste thérapeute accrédité ou tout autre professionnel de la santé qualifié avant usage.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Perilla Frutescens var. Crispa
Noms communs : Shiso, perilla, pérille verte de Chine, basilic chinois
Anglais : Shiso
Famille : Lamiacées
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante : Herbacée annuelle
Hauteur : 90 centimètres
Largeur : 60 centimètres
INFORMATIONS CULTURALES
Variété : Green Perilla
Niveau : Facile
Temps à maturation : juillet à octobre
Sol : Tous les types de sol
Emplacement : Soleil
Plantation : Mi-mai
Espacement entre les plants : 50 centimètres
Arrosage : Arroser régulièrement
Zone de rusticité : Annuelle (non rustique au Québec)
Entretien et autres considérations: Le shiso peut se ressemer facilement si les fleurs montent en graines. Pincez les tiges pour favoriser une production continue de feuilles tendres.
TRANSFORMATION
Utilisée en cuisine et en herboristerie